Национальная австрийская кухня, Национальная кухня Австрии
Кайзершмаррен — омлет, приготовленный особым образом. Ингредиенты Говядина мякоть - г Вода - ,5 л Морковь - 1 шт. Австрийская кухня также прославилась превосходными заправками супов , прежде всего бульонов, из соленого бисквита, отличавшегося лишь способом приготовления и вкусовыми добавками. Городской сад. Сад Бенуа.
Австрийская кухня также прославилась превосходными заправками супов , прежде всего бульонов, из соленого бисквита, отличавшегося лишь способом приготовления и вкусовыми добавками.
Одним из популярных деликатесов является цветная капуста в дрожжевом тесте на вине — ее можно заказать в любом ресторане страны. Какие же блюда входят в австрийскую кулинарную классику? Вот их список:. В переводе с немецкого название этого напитка означает «солома» das Stroh , а его изобретателем был Себастьян Штро , по фамилии которого этот ром и получил свое название.
Достать этот напиток на постсоветском пространстве практически невозможно, а вот в Австрии и за пределами Европы он распространен достаточно широко. Родиной этого напитка считается Каринтия — самая южная федеральная земля Австрии. Неудивительно, ведь именно в Каринтии самые лучшие горнолыжные трассы Австрии и там же находится самая высокая гора страны — Гроссглокнер м.
А про федеральные земли Австрии мы писали ранее. Интересно, что уже после смерти сомелье в г. Если вы вдруг замерзли в австрийских Альпах, катаясь по их склонам, то штро — прекрасное средство для согрева. Но пить его живьем не стоит; лучше всего добавить в кофе по примеру рижского бальзама. Его также используют для пирогов и печенья в австрийской кухне. Из сортов вина очень популярен хойригер Heuriger , который также используется в кулинарии.
Что касается самого вина, то право на продажу датировано еще указом императора Йозефа II. Сегодня же в австрийских бундесландах есть свои собственные законы о хойригерах. Например, в Вене уже более 45 лет действует т. Можно также производить розовое вино, являющееся смесью красного и белого.
А еще в Австрии во время сбора урожая можно заказать мост der Traubenmos t — молодое вино, похожее на сидр.
Ну и без пива со шнапсом в Австрии также не обходятся. Торт Захер. Топ-5 рождественских угощений в Германии. Рецепт приготовления. Рецепты на немецком. Что попробовать в Германии: 6 типичных немецких блюд. Рецепты на немецком: шарлотка. Штрудель с яблоками.
Рецепты на немецком: торт Чёрный лес Шварцвальд. Кайзершмаррн шмаррн. Вина Германии: что пьют немцы. Рецепты немецкой кухни: 5 блюд для обеда, ужина или праздника. Австрийская кухня. Кенигсбергские клопсы.
Немецкая кухня, или Что едят немцы. Напитки Германии: от смузи до Егермейстера. Сколько мяса ест средний немец за свою жизнь в одной картинке. Такое разное немецкое пиво. Статьи по темам:. Немецкий в соцсетях. Записаться на пробный урок немецкого языка.
Материал готовил Андрей Борман, команда Deutsch Online. Сейчас читают. Особенности и условия получения ипот Поздравления с 8 Марта на немецком Etwas, sehr, ganz и ещё 30 наречий-у Поздравления с Пасхой на немецком яз Плюсы и минусы жизни в Германии Просьба на немецком языке Немецкий и русский: очевидные различ Как искать научные статьи на немецко Ласковые имена в немецком языке Fasching — карнавал в Германии Торт Захер Немецкий и русский: очевидные разли Система здравоохранения Австрии Преступность в Германии Поздравления с Пасхой на немецком я Полный обзор курсов немецкого языка В австрийский полдник, называемый яузе , подают кофе с выпечкой или сытными бутербродами.
Австрийцы, как и немцы ужинают преимущественно бутербродами. Иногда австрийцы перекусывают и в полночь, в том числе и тортом [2].
Основные блюда австрийской кухни были главным образом заимствованы, например, гуляш или куриный паприкаш из венгерской кухни. Тем не менее, многие блюда получили специфику «по-австрийски». Я иду в кухню за пудингом. Там стоят три женщины, одна из них — хозяйка; она что-то вертит в руках, точно собирается делать клёцки.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Венский шницель с картофелем фри Торт «Захер» Венский меланж Австрийскую кухню нем. Толкование сновидений [3]. Полное издание. Перевод названия еды означает — гуляш по-извозчичьи. Подают блюдо с яичницей, маринованным огурцом, колбаской. Попробовать в Вене традиционный гуляш достаточно сложно, во многих заведениях гостям предлагают аналог — блюдо из говядины Rindgulasch.
Австрийская кухня богата различными десертами. Самое известное сладкое блюдо — штрудель. По оригинальному рецепту в тесто заворачивают яблоки, но сегодня в Австрии готовят еду с разными начинками из фруктов и ягод.
Обязательно попробуйте знаменитый торт Захер, который до сих пор выпекается по оригинальной технологии. В национальной кухне огромный выбор сладостей — пироги, печенье, рулеты, суфле, пудинги. Австрийская кухня теряет свою аутентичность и самобытность без яблочного штруделя. Особенность десерта — тончайшее тесто. Подают угощение с мороженым, сивками, сахарной пудрой. Первый рецепт сладости появился в поваренной книге неизвестного автора, выпущенной в году. Сегодня этот экземпляр хранится в венской библиотеке.
Также можно посетить кафе Gerstner, основанное придворным кондитером Габсбургов в середине 19 века. Еще одна национальная австрийская еда — мягкие венские вафли, отличаются пористой структурой, большим количеством начинки, многоярусностью. В качестве и топинга используются фрукты, ягоды, крем, шоколад, мороженое.
Этот торт по праву считается королем десертов во всем мире. Готовится из шоколадных бисквитных коржей, прослойки из абрикосов, декорируется темным шоколадом и сливками. Названа еда по фамилии автора — Франца Захера.
Примечательно, что оригинальная технология приготовления торта держится в тайне. Попробовать настоящий Захер можно только в кафе при одноименном отеле неподалеку от Венской оперы. Еще одно известное угощение в австрийской кухне — бисквит, размятый вилкой, притрушенный сахарной пудрой.
Подают его с вареньем из слив. Десерт называется императорским, поскольку такой его любил кушать император Франц Иосиф. Работает заведение с года. Узнать кафе можно по внушительной очереди у входа, которая, впрочем, двигается очень быстро. Порции большие, одной вполне достаточно для двух человек. Мы рассмотрели — что попробовать в Вене из еды.
Но Австрийская кухня немыслима без таких напитков, как кофе и пиво. Считается, что кофе попал в Европу именно через Австрию, где его начали употреблять не просто, как напиток, а превратили в настоящий ритуал. По статистике, жители Вены и всей Австрии пьют кофе в несколько раз чаще, чем пиво. Каждая кофейня предлагает посетителям не менее 30 сортов кофе.
Для каждого существует определенная методика приготовления. Для туристов в кофейнях предлагают не просто кофе, а некий антураж — напиток выносят на серебряном подносе, подают выпечку или сладости, обязательно ставят на стол стакан воды и свежие газеты. Прежде всего, в кафе или кофейне нужно определиться с размером порции, их бывает две: маленькая — клайнер, большая — госсер. Одного классического рецепта кофе по-венски не существует, в каждой кофейне вам предложат несколько видов этого напитка.
Довольно популярная разновидность — Меланж. Единой технологии приготовления также не существует. В некоторых заведениях добавляют сахар, а где-то — сливки или молоко. Меланж — шапочка из молочной пенки, которой украшают напиток. Популярные сорта кофе в Вене — помимо традиционного черного кофе в австрийской столице готовят эспрессо, кофе с мороженым и сливками, с ромом и льдом.
В холодное время года глинтвейн в Вене продают в каждом магазинчике. Для приготовления используют сухое красное вино, лимонную цедру, сахар и целый букет специй. Напиток подают горячим, его нужно успеть выпить за минут, поскольку, когда он остывает, теряется вкус и аромат. Традиционно в Вене и Австрии глинтвейн пьют в канун рождественских праздников на ярмарках.
