Болгарская кухня что попробовать, Тараторы и баницы
Его основал в Х в. У вас ее продается много, но максимально приближена по вкусовым качествам к болгарской только так называемая «сербская брынза». Вынуть и накрыть пищевой пленкой.
Его нужно есть в жару, хорошо освежает: болгарский йогурт, огурцы с зеленью, чесноком и грецкими орехами. Болгария славится необычными национальными супами, которые у нас называются чорба. Зимой это наваристые густые похлебки, летом — холодные и освежающие. Например, шкембе чорба. Готовится из говяжьего, бараньего или свиного рубца и молочного бульона, с чесночной заправкой, хлопьями паприки и острым перцем.
Особенно хорош в холода. Летом же рекомендую йогуртовый суп на основе айрана, огурцов и грецких орехов. На черноморском побережье Болгарии непременно нужно есть рыбу.
Карп с грецкими орехами и томатным соусом — это очень вкусно! Королева болгарского стола — лютеница. Похоже на лечо, но с местными специями. В холодном виде — закуска, в горячем — гарнир, в консервированном — намазка на хлеб.
Обязательно попробуйте ее вместе с основными горячими блюдами.
Знаток и любитель болгарской кухни из Варны Любомир Христов. Болгарская кухня — это теплое южное солнце, вкус специй, жареного мяса и рыбы, свежих овощей и фруктов. Ко многим блюдам подходит эпитет "сладкие". Даже к ракии — традиционному балканскому крепкому спиртному напитку.
Почти в каждом деревенском доме есть самогонный аппарат и фамильный рецепт на основе перебродивших слив, винограда, дикой груши, яблок, черешен, абрикосов и айвы. Если накануне вы не рассчитали силы, слегка перебрали с ракией, поможет острый, жирный супчик на молочном бульоне шкембе чорба. В Болгарии это считается лучшим лекарством от похмелья. Утренняя трапеза у нас довольно сытная. В отеле на завтрак вам принесут большой кусок баницы пирог из тончайшего теста с начинками из сыра, творога, мясного фарша или овощей , омлет с брынзой и болгарским перцем миш-маш, йогурт.
Такая еда зарядит вас энергией на весь день. Все уверены, что йогурт — турецкое изобретение, но болгары с этим не согласны, считая "кисело мляко" своим национальным продуктом. Чтобы молоко сквасилось правильно и приобрело не горький, а нежный кисловатый вкус, нужна бактерия, которая называется лактобациллус булгарикус.
В других же странах в йогурты добавляют синтетическую микрофлору. Кисломолочные продукты — гордость болгарской кухни. Их используют при приготовлении запеканок, салатов, супов, горячих блюд и десертов.
Йогурт и простокваша — основа холодного огуречного супа таратор. Брынзу добавляют в знаменитый шопский салат, запекают в сирене по-шопски, фаршируют ею овощи в чушка-бюрек. Кашкавал в пане готовят из желтого сыра. Во многих есть сразу три меню: самое дешевое — для местных, чуть дороже — для иностранцев, живущих в Болгарии, и самое дорогое — для туристов.
Если получится, очень прилично сэкономите! В болгарской кухне много салатов, супов, горячих и холодных блюд, а также десертов. Человеку, приехавшему в страну впервые, сложно сориентироваться в изобилии малознакомых названий. Выучите несколько заранее, тогда сойдете за своего. Например, болгарским перец называют только в России. У нас это чушка, а острый — люта чушка. Любителям пюре рекомендую приезжать к нам осенью, в сезон молодого картофеля. Настоящий болгарин никогда не станет готовить это блюдо из старого корнеплода, заменит его, например, макаронами.
Рабочий день среднестатистического болгарина начинается с чашечки горячего ароматного кофе , и употребляет он этот бодрящий напиток с удовольствием на протяжении всего дня, в больших количествах.
Из этого следует, что в кофе здесь знают толк и готовится он здесь на высшем уровне. А что касается десертов, то сладкоежкам рекомендуется попробовать мелбу.
Мелба — это мороженое со свежими фруктами, которые, кстати говоря, здесь довольно недорогие, орехами, фруктовым или шоколадным сиропом и взбитыми сливками. Это именно то, что надо, чтобы освежиться после купания в тёплом море. В качестве закусок часто подают на стол сырную тарелку, так как сыр здесь является излюбленным лакомством. Главными сортами здесь выступают брынза и жёлтый сыр.
В болгарской кухне есть прекрасное блюдо, которое готовится из цельных кусочков сыра. Называется это блюдо кашкавал пане — кусочки сыра, обжаренные в панировке. Особенностью кисломолочного продукта, который используется при приготовлении заключается в том, что он не растекается при обжаривании. Подаётся традиционно и, можно сказать, по-болгарски, со свежими овощами. Обилие свежих овощей делает болгарскую кухню одной из самых сбалансированных и здоровых во всей Европе.
Любой турист сможет найти здесь что-то по вкусу. Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Лимит времени истёк. Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования. Подпишитесь на уведомления о новых записях. Национальная болгарская кухня Само название этого балканского государства ассоциируется с теплом, ласковым солнцем и пляжем.
Национальные блюда болгарской кухни Болгарию заслуженно называют родиной блюд из овощей, которые в роскошном разнообразии произрастают на плодоносной земле, а местные жители готовят салаты, супы, горячие блюда и соусы.
Рубрики: Интересные статьи.
Поставщик кондитерского сырья "Торговый Дом "Тортснаб" Мы предлагаем скидки на всю продукцию, размещенную в разделе " Акции и скидки "! Чтобы получить скидку на продукцию, подпишитесь на уведомления о новых акция и скидках в разделе " Подписка ".
