Новые кафе калининград
Разумеется, здесь подают и клопсы и домашние паштеты из мяса и рыбы. Быстрая подача блюд. Свободные столики по выходным и праздникам в вечернее время сложно найти, лучше бронировать заранее. Угорь - лидер вкусовых качеств.
Но в конце концов на угре свет клином не сошелся. Про необистро Trip уже с улицы многое понятно. Взрослое серьезное заведение не станет писать на стене «Очередное модное место». Тут явно молодым задором пахнет. И приятной самоиронией. В центре — роскошный высокий стол на веселую компанию, покрытый плиткой.
Свет точечный, приятный. И вообще все тут — дело рук молодых. Три приятеля: Андрей управляющий , Григорий шеф-повар и Игорь инвестор переехали в Калининград из Питера точнее, инвестор вернулся в свой родной город. Куча идей, много задора и никаких ограничений по части стиля еды: Россия, Испания, Азия, Италия.
Похвальное, но не фанатичное следование новейшим гастрономическим тенденциям. Интересные тапас. Лучшие — с соусом ромеско и вяленым черри на крохотных шайбах из поленты.
Крем из жареной корюшки на бриоши тоже ничего. Под бутылку вина на одних этих тапасах вполне можно продержаться кстати, винная карта тут интересная. Запеченный баклажан подают со страчателлой и томатно-хреновым соусом. Супов всего два: кислые щи с куриной грудкой и лакса с аргентинскими почему-то креветками.
Ризотто, фланк-стейк, свинина со шпинатом, судак с цукини. Молодую капусту замаскировали под тальятелле, добавили белых грибов и мусс из пекорино — хорошо получилось: вроде с фантазией, но и без лишних усложнений. От других ресторанов русской кухни «Чайковский» отличается ироничным отношением к Чайковскому на меню, например, Петр Ильич изображен с рюмкой чего-то явно не безалкогольного , еде и общепринятым представлениям о том, каким должен быть ресторан русской кухни.
Во-первых, еда тут не то чтобы совсем уж классическая русская, а с изрядными вкраплениями советской оливье, мимоза и пр. Но и тут, как выясняется, есть место доброй шутке — оливье можно брать хотя бы только из-за подачи. Во-вторых, всячески подчеркивается, что это и не еда вовсе, а закуска.
Так что по части крепких напитков тут порядок. Под первые пару рюмок — балтийская килька, шпротная намазка, малосольные огурцы своего приготовления, сало, кабачковая икра. Дальше — основательный борщ или уха с карасями и судаком, пельмени нескольких видов. Из мяса — в основном классика: бефстроганов, свиной бок, говяжий язык.
По части рыбы ну вот прямо очень хороши котлеты из щуки и судака и филе сома. Не очень понятно, что в этом ряду делает фаршированный булгуром и тыквой кальмар, ну да ладно, мы люди современные, от свежих веяний не отгораживаемся. Все это в старинном особняке с соответствующим интерьером. Тут же и одноименный отель с номерами в стиле позапрошлого века. Да и район Амалиенау очень приятный. В общем, сразу столько радостей в одном флаконе. Ах да, вот еще что: как только переступили порог «Чайковского», немедленно заказывайте Bloody Mary на домашних соленых помидорах.
Dolce Vita — любимое детище ресторатора Марины Агеевой кстати, в «Чайковском» за кухню и атмосферу отвечает ее дочь Ольга.
По идее, это место также должны очень любить многие местные жительницы, которым иногда хочется выйти в свет и продемонстрировать свои лучшие наряды. Атмосфера располагает: интерьер, посуда, устрицы. Тут можно и докторскую диссертацию обмыть, и предложение девушке сделать, и победу на выборах отпраздновать.
Кухня авторская с умеренным креном в сторону русской и включает не вполне типичные блюда с использованием локальных специалитетов — «шуба» с балтийским судаком, мильфей с балтийской же килькой и салат с угрем тоже, понятное дело, балтийским. Но есть и севиче, и сашими, и гаспачо, и паэлья. Дичь — филе оленя или перепелка, фаршированная баклажанами.
Если хотите, чтобы на одной тарелке сразу и местный колорит, и привычные элементы сладкой жизни, имеется угорь с фуа-гра. И непременно с участием самой Марины Агеевой. Тут кухня в основном уже более экспериментальная. Холодный литовский борщ, например, вы получите в виде сухих галет с форшмаком в тюбике.
Ризотто приготовят из тыквы, вываренной в белом глинтвейне с апельсиновым соком и т. Что будет через месяц — неизвестно: принципы сезонности в Dolce Vita блюдут строго. Самый фотогеничный тартар вот он на фото я ел в калининградском ресторане Copper. Мяса не видно, потому что сверху вот такой хрустящий коржик, идеально подходящий и к посуде, и к интерьеру в целом.
Но по вкусу следующий тартар понравился мне больше, потому что он с муссом сангрита так называется томатно-апельсиновый напиток, которым в Мексике положено запивать текилу или мескаль.
А это, сами понимаете, прямой путь к рюмке чего-нибудь мексиканского. Вообще в меню преобладает приятная эклектика с паназиатским креном креветки темпура, спринг-роллы, малайзийский суп, вонтоны и с оглядкой на Италию равиоли, ризотто, тальятелле. Ну и кое-что без привязки к географии. Очень понравились пряный томатный суп с говяжьими щёчками и чечевицей как ни странно, слегка напоминающий харчо и вареники с кроликом и белыми грибами это очень сытно, поэтому хорошо, что порция небольшая.
Совсем не понравилась ромовая баба не только потому что ни капельки не ромовая, но и из-за излишнего нагромождения вкусов , хотя чисто внешне — очень даже ничего. Ресторан расположился в здании кинотеатра «Заря» довоенной постройки.
Интерьер в темных тонах, медные элементы все-таки Copper имеются. Главный по кухне — Павел Питецкий, понаехавший из Питера кажется, для Калининграда это дело нормальное. А в новой номинации «Лучший ресторан балтийской кухни» победу одержал ресторан Seasons — победитель «Пумперникеля» в году. Лучшим семейным рестораном по итогам премии «Пумперникель» оказался «Пармезан». Звание «Лучший ресторан для праздника» получила «Усадьба», «Лучший ресторан на каждый день» — «Пеперончино».
Помимо ресторанов в премии участвовали заведения разных форматов. Лучшей кофейней признали Elevator на Правой набережной. В качестве лучшего бара выбрали «У вас Горизонт завален», уже отмеченный в этой номинации в году. В номинации «Лучшая пицца» победило гастробистро Napoli. Приз за лучшее рыбное предложение получило рыбное бистро Fishdealers, а награду за лучшее мясное предложение забрал ресторан «Угли». Триумфатором в номинации «Лучший завтрак» стало заведение, открывшееся в году незадолго до старта ресторанной премии — «Булочки ранней пташки».
В этом году премия «Пумперникель» впервые определила главные события в гастрономической сфере. В номинации «Лучший гастрономический фестиваль» победу одержал городской пикник Kaliningrad Street Food — в этом году он прошёл в девятый раз. А лучшим гастрособытием признали концептуальные гастроужины «Энигма» от ресторана Dolce Vita. Орфографическая ошибка в тексте.
