Чай в тайланде, Какой чай купить в Тайланде
О том, как условия хранения влияют на развитие вкуса шен пуэра. Вот они сделаны так же, как в х. Также компоненты тайской орхидеи оказывают стимулирующее воздействие на нервную систему и работу головного мозга. Мне нравится. Чай продаётся в супермаркетах Tops по цене от бат за 30 грамм.
Но в конце х, начале х годов выращивание опиума и его продажа столкнулись с серьезными вызовами. Тайское правительство ввело новые законы и ограничило действия торговцев, большая прослойка населения оказалась перед поиском новых источников дохода. Так два фактора сыграли ключевую роль в инициировании и развитии коммерческого выращивания и обработки чая высшего сорта в Северном Таиланде.
Тайский король Пхумипон Адульядет понимал, что лишить людей источника дохода, не предлагая ничего взамен, будет не жизнеспособным решением, поэтому ряд королевских проектов был призван играть важную роль в выявлении, исследовании и продвижении новых сельскохозяйственных культур, которые бы смогли произрастать в любых географических и климатических условиях. Для более высокогорных районов, в которых проживали горные племена и китайские мигранты, были включены такие культуры, как чай и кофе.
Главной целью короля было улучшить жизнь местных горных жителей путем устранения доходной, но деструктивной опиумной торговли, которая долгое время была единственным средством к существованию местных жителей. Вторым ключевым фактором в развитии выращивания чая в Северном Таиланде были поселения этнических китайцев в горных «анклавах», о которых мы упоминали ранее.
После первых экспериментов с видом местной дикорастущей камелии, было обнаружено, что производство такого чая не будет настолько производительным, чтобы можно было продавать за пределами Таиланда. Тогда китайцы из деревни Мэйсаньлэ и Вави воспользовались своими связями с гоминьдановской армией на Тайване, обосновавшихся в горах Алишань, которые к тому времени уже преуспели в выращивании и обработке улунов и зеленых чаев, впоследствии ставшие крайне популярными по всему миру.
На протяжении х годов специалисты из научно-исследовательских центров по изучению чая на Тайване поставляли тайским производителям чая специальное оборудование для обработки и производства чая. Чайные фермеры из Северного Таиланда прошли интенсивное обучение, в результате которого они получили знания о почве, соответствующих агротехнических приемах, а также знания по улучшению производства.
Тайванцы также любезно предоставили новые гибридные сорта улунов, чтобы помочь увеличить производство. Сегодня тайские чайные фермеры с гордостью демонстрируют свои навыки производства чая и новых чайных видов. Только с началом нового века эти насаждения дали свой первый урожай, способный доказать превосходное качество чая. Появилось множество мелких и средних семейных чайных производств, вокруг этих двух китайских общин.
Они пользовались знаниями китайских экспертов, торговыми связями и бизнес партнерством.
Довольно небольшие местные чайные фабрики охотно внедряли современные производственные мощности и оборудование. Вскоре община в деревне Мэйсаньлэ разработала большое количество чайной продукции, начиная от высококачественных зеленых чаев из китайских и тайваньских классических улунов таких, как «Четыре сезона» , «Дун Дин» и «Восточная красавица» , а также ряда душистых и ароматизированных чаев таких, как жасминовый чай Jasmine Tea , османовый чай Osmanthus Tea , и рисовый чай Rice Tea , до особых местных чаев из района проживания племени шань Северного Таиланда, примером которых могут служить некоторые травяные чаи, сделанные из местных трав — это, прежде всего, травяной чай «бессмертия» Jiaogulan и Safflower.
Совсем недавно, община в Мэйсаньлэ, начала производить черный чай, который знатоки чая часто сравнивают с индийским Дарджилингом. Чай в Таиланде первоначально производился, в основном, для местного тайского рынка, а перепроизводство сбывалось через Китай.
Таким образом, чай из Северного Таиланда не мог похвастаться самостоятельной международной репутацией, ситуация начала меняться только в последнее время. Все больше и больше международные трейдеры и малые торговые марки стремятся включить тайский улун в свое портфолио. Кофе Doi Tung — мой фаворит. Его выращивают в высокогорном Чианг Рае под патронажем королевской семьи. Дои Тунг — это название горы в "Золотом Треугольнике", близ границы с Мьянмой.
Компания поставляет в супермаркеты премиум арабику в зёрнах и молотую нескольких степеней обжарки и пиберри. Стоимость грамм кофе от бат. Они также выращивают вкуснейшие орешки макадамия. В супермаркетах вы найдёте орехи с солью, мёдом, васаби и обычные.
Их деревенька находится около горы Чанг, от которой компания взяла название.
Этот бренд идёт на экспорт в Канаду и Америку. В их копилке органик арабика, пиберри и другие сорта. Цены за грамм варьируются в районе бат. Кофейни Doi Chang, где можно попробовать фирменный кофе, расположились на пляжах Карон, Камала и в Пхукет-тауне.
Бренд Boncafe — самый распространённый и демократичный по цене. Вы его найдёте в любом супермаркете.
Тайско-швейцарская компания использует зерна с севера и юга Таиланда, а весь процесс обработки проходит по европейским стандартам. Сортов молотого кофе и зёрен у них много. Стоимость упаковки грамм от бат.
Компания выращивает кофе как на севере, так и на юге Таиланда.
На Пхукете, напротив ярмарки Чилва расположился их фирменный магазин со всей кофейной продукцией, кофемашинами и возможностью дегустации. Компания Lanna Cofee владеет плантациями на севере Таиланда, где работают местные фермеры и представители горных народностей.
Зёрна обычно идут на экспорт в Америку. В супермаркетах Tops вы найдёте несколько сортов молотой арабики и в зёрнах. Цена за грамм начинается от бат. Кофейные плантации компании Wawee Coffee расположены по всему северу, в районах гор Интханон и Луанг. Они производят продукцию для своих кофеен в Чианг Мае, Бангкоке и поставляют несколько сортов зерновой арабики в магазины. В супермаркетах Tops стоимость упаковки кофе грамм начинается от бат. Цены на кофе начинаются от бат за грамм. И у них есть большие упаковки в Макро.
Что вы представляете, когда слышите "чай из Таиланда"? Скорее всего, напиток с тайскими травами. В магазинах продают чёрный, зелёный, красный и даже синий чай, а также миксы из тайских трав и специй. Лемонграсс или лимонное сорго часто используется тайцами в кулинарии, например, с ним делают суп том ям. Лёгкий цитрусовый аромат от чая перенесёт вас в расслабляющую атмосферу тайского спа.
Вы можете купить обычный сушёный лемонграсс или чай в пакетиках бренда Chaidim. У этой компании ещё есть микс "лимонное сорго и пандан". Один из органик-брендов травяного чая — Kanchana. В их коллекции миксы на основе шелковицы с жасмином, матумом и сафлоровый.
Такой чай продаётся в супермаркетах Tops. Знаменитый матум или баиль вы найдёте в сушёном виде. Несмотря на нежность напитка, отмечается его сильное тонизирующее воздействие на организм. По этой причине Улун подходит для тех, кто активно занимается спортом или имеет большие физические нагрузки. Приобрести можно на развес или же в упаковках. Особенно рекомендуется чай женщинам: обладает омолаживающим эффектом. Ранее Улун называли Императорским, а именно этот вид наиболее ценится: собирается из листочков весной.
Сборы других времен года не такие популярные. Чтобы восстановиться после работы и омолодить кожу, устранить морщины и придать ей сияющий вид, следует выбрать зеленый чай с лепестками роз, считающийся также больше женским. К тому же напиток выводит токсины из организма. Основа его — высушенные лепестки роз. Оттенок чая имеет приятный нежно — розовый цвет.
Необычный оранжевый оттенок придают ему высушенные ломтики похожи на тыкву в разрезе баиль баэль — дерева, считающегося у индуистов и буддистов особенным. Еще одно название — "каменное яблоко". Плоды — символ удачи и богатства. На организм Матум влияет следующим образом. Заваривать чай просто: пакетик залить стаканом кипятка и настаивать 10 — 15 минут. Употреблять можно в горячем и холодном виде.
Для медитаций, успокоения и расслабления нервной системы этот вариант просто идеален.
